Tudo começou com esta embalagem de bifes de frango.
Era uma tarde normal de domingo, eu fazia o almoço e o Zé jogava Playstation.
Quando estava a preparar-me para lavar o frango antes de o cozinhar vejo escrito em letras grandes na embalagem: "DO NOT WASH". Esta frase chamou-me a atenção, nunca tinha visto embalagens de produtos alimentares com indicação para que estes não sejam lavados. Mostrei ao Zé que também ficou intrigado e iniciou uma pesquisa na Internet.
Ficámos então a saber que esta indicação prende-se com o facto do frango estar potencialmente contaminado com campylobacter (bactéria frequentemente presente nas ave que é destruída se a carne for cozinhada completamente) e que aconselham a não lavar a carne antes da confecção para evitar que as bactérias sejam disseminadas pelas superfícies e materiais da cozinha.
A campilobacteriose tem um período de incubação de dois a cinco dias, tendo como sintomas mais comuns dores abdominais, diarreia com presença de sangue ou febre.
Não quer dizer que o frango inglês esteja mais contaminado que o frango português, mas só o facto de trazer esta indicação ("DO NOT WASH") na embalagem é assustador!
No Reino Unido a campilobacteriose é a forma de intoxicação alimentar mais comum e estima-se que 280 000 pessoas sejam afectadas todos os anos.
Quanto a mim vou continuar a lavar o frango antes de o cozinhar (não sou capaz de cozinhar nada sem lavar antes) mas vou obviamente ter mais atenção à forma como o faço e mais ainda, vou ter mais atenção à qualidade do frango que compro.
Gostava de saber a vossa experiência e as vossas opiniões sobre este tópico.
